Stufato: un'alternativa salutare

I consumatori vedono lo stufato in scatola come l'opzione più salutare rispetto ad altri cibi pronti. Questo è il risultato di uno studio commissionato dalla Campbell's Germany e condotto da un importante istituto di ricerche di mercato. Lo studio rappresentativo comprende i consumatori domestici tra i 18 ei 70 anni di età.
  
L'oggetto dello studio sono nove categorie di piatti pronti. Dallo stufato in scatola ai piatti pronti surgelati e ai fast food. La domanda ai consumatori era: "A quali piatti pronti attribuisci la proprietà 'sana'?". Il risultato: lo stufato nella lattina prende il primo posto. Gli spaghetti pronti sono seguiti a distanza netta, con solo il 75% dei consumatori domestici che ha attribuito la proprietà "sana" allo stufato. Gli altri posti includono pizza surgelata (33%) e fast food (8%) all'ultimo posto.
  
A un esame più attento, non sorprende che ci sia molta bontà in uno stufato: dopotutto, combina un gran numero di ingredienti, alcuni dei quali appena raccolti, per creare un pasto equilibrato. I moderni processi di produzione assicurano che il contenuto sia protetto il più possibile. Gli stufati in scatola danno un contributo vario e gustoso a una dieta equilibrata.
  
Un esempio: il consumo di una porzione di vasetto di fagiolini copre l'intero fabbisogno giornaliero di vitamina A e vitamina B1*. I minerali calcio, magnesio e ferro sono anche più che sufficientemente rappresentati.
  
Particolarmente positivo: nonostante l'alto contenuto di "fitness makers", uno stufato non ha un impatto eccessivo sul conto energia. Con solo 200 kcal per porzione, la pentola di fagiolini è davvero leggera. Grazie al pieno carico di verdure, patate e manzo magro, il ringhio dello stomaco è prevenuto perfettamente.
  
* 1 porzione = 400 g. I valori di riferimento per l'assunzione di nutrienti dalla Società tedesca per la nutrizione (DGE) servono come base.

1.   0 commento
2.   Visualizzato 1090 volte

Messer Griesheim, produttore leader di gas industriali e speciali, ha annunciato oggi di aver firmato un accordo con L'Air Liquide SA ("Air Liquide") per vendere le sue società nazionali in Germania, Gran Bretagna e Stati Uniti. Il prezzo di acquisto è di circa 2,7 miliardi di euro, compreso il debito assunto.

La transazione fa parte di un cambiamento pianificato nella struttura proprietaria di Messer Griesheim. Gli azionisti di Messer Griesheim - la famiglia Messer attraverso la sua holding Messer Industrie GmbH ("MIG"), Allianz Capital Partners ("ACP") e fondi di private equity gestiti da Goldman Sachs ("Goldman Sachs Funds") - hanno stipulato un accordo di principio in base al quale MIG acquisirà gli interessi di ACP e dei fondi Goldman Sachs.

1.   0 commento
2.   Visualizzato 1529 volte

La ricerca dipartimentale del Ministero federale della tutela dei consumatori, dell'alimentazione e dell'agricoltura deve essere migliorata!

Nella sua struttura completa e nell'analisi della qualità della ricerca dipartimentale da parte del Ministero federale della protezione dei consumatori, dell'alimentazione e dell'agricoltura (BMVEL), il Consiglio scientifico è giunto a due conclusioni chiave: in primo luogo, è necessario migliorare le condizioni per una ricerca di alta qualità. In secondo luogo, il pieno potenziale del sistema scientifico deve essere sfruttato per la consulenza politica scientifica.

Raccomanda pertanto che gli istituti di ricerca del BMVEL collaborino più intensamente di prima con altre istituzioni del sistema scientifico e si adoperino per pubblicazioni congiunte. Propone inoltre di spostare il 15% dei budget istituzionali degli istituti di ricerca federali sul finanziamento dei progetti. Il BMVEL dovrebbe formulare progetti appropriati, metterli a gara a livello di sistema e selezionare le offerte con la migliore qualità.

1.   0 commento
2.   Visualizzato 1028 volte

Frutta e verdura costavano meno

I dolci e gli snack sono aumentati a un ritmo superiore alla media nel 2003, mentre i prezzi dei generi alimentari nel complesso sono rimasti stabili lo scorso anno. Secondo l'Ufficio federale di statistica, gli amanti del cioccolato dovevano pagare in media il 7,2% in più per una tavoletta di cioccolato al latte. I prezzi delle barrette di cioccolato sono aumentati del cinque per cento. Secondo i sondaggi ufficiali, gli intenditori di praline sono stati meno colpiti, per i quali è stato addebitato solo lo 0,4 percento in più. Il tasso di variazione per il gelato è stato di appena lo 0,1 percento.

L'andamento dell'acquisto di snack salati non è stato più positivo: le patatine sono diventate più costose per i consumatori del 2,3 percento, i bastoncini di pretzel dell'1,5 percento. L'Ufficio federale di statistica ha registrato l'anno scorso il più forte aumento dei prezzi del miele d'api, quasi un quarto in più rispetto al 2002. La ragione principale di ciò era la resa di miele notevolmente ridotta a causa delle morti di massa tra le colonie di api autoctone. Al contrario, i prezzi degli ortofrutticoli sono diminuiti rispettivamente dell'2003 per cento e dell'1,2 per cento nel 1,4.

1.   0 commento
2.   Visualizzato 1148 volte

L'agricoltura tedesca si considera una protezione attiva dei consumatori

L'attuale politica dei prezzi bassi e la mentalità avarizia e fredda minacciano l'esistenza di molte fattorie e fasi a monte ea valle. Lo ha sottolineato Adalbert Kienle, vicesegretario generale dell'Associazione degli agricoltori tedeschi (DBV), al forum di discussione "Il cibo vale di più - un risultato intermedio" in occasione della Settimana verde internazionale 2004 all'ErlebnisBauernhof. I redditi degli agricoltori sono diminuiti del 25%. Una discussione differenziata su questo argomento in corso è tanto più importante. È semplicemente inaccettabile, ha affermato Kienle alla tavola rotonda del DBV e dell'Associazione per la promozione dell'agricoltura sostenibile, che il cibo in Germania sia significativamente più economico che nel resto dell'Unione europea. Come esempio attuale, ha nominato i giovani tori, che sono più costosi da vendere per l'esportazione rispetto al mercato tedesco.

Gitta Connemann, membro del Bundestag della CDU, ha convenuto che la spirale dei prezzi doveva essere fermata, altrimenti presto non ci sarebbero più agricoltori. Piuttosto, secondo Connemann, l'agricoltura tedesca è una protezione attiva dei consumatori. Invece di consentire le vendite sottocosto, i politici devono attivarsi per l'immagine positiva dei prodotti tedeschi. O i consumatori dovrebbero essere disposti a spendere più soldi per cibo eccellente, oppure i politici devono creare opportunità affinché gli agricoltori tedeschi possano produrre a un prezzo più basso. Ulrike Höfken, membro del Bundestag (Bündnis90/Die Grünen), ha invitato i consumatori ad attribuire più valore e valore al cibo. In linea di principio, tuttavia, le strutture dei costi dovrebbero essere armonizzate anche a livello dell'UE.

1.   0 commento
2.   Visualizzato 1263 volte

Nel 2003 è aumentato il numero dei contratti di formazione per macellai appena conclusi

Un numero crescente di giovani che abbandonano la scuola vede buone prospettive future per se stessi nel settore dei macellai e si battono per una carriera come macellaio. Ne è prova che nel 2003 - come l'anno precedente - è aumentato il numero dei contratti di formazione per la professione di macellaio di nuova stipulazione. Secondo un sondaggio ora disponibile, l'Istituto federale per la formazione professionale ha registrato un totale di 3.099 nuovi contratti per questa professione. Ovvero 85 contratti o il 2,8% in più rispetto all'anno precedente.

Nel caso dei venditori specializzati nel settore alimentare, che comprendono anche le macellerie, lo sviluppo continua a ristagnare. Nel 2003 qui sono stati stipulati un totale di 11.174 nuovi contratti di formazione, lo 0,3% in meno rispetto all'anno precedente.

1.   0 commento
2.   Visualizzato 1263 volte

Gabriele Hiller-Ohm, il relatore responsabile del gruppo di lavoro sulla protezione dei consumatori, la nutrizione e l'agricoltura, spiega la proposta della coalizione "Rendere più efficiente il monitoraggio degli alimenti" come segue:

Le scappatoie per il controllo dell'ESB scoperte di recente ci hanno mostrato ancora una volta: la sicurezza al XNUMX% nel controllo degli alimenti non è accessibile! Ma la coalizione rossoverde sta lavorando per avvicinarsi il più possibile a questo ambizioso obiettivo.

1.   0 commento
2.   Visualizzato 1106 volte

Rendi il controllo e il monitoraggio degli alimenti più efficienti

Il gruppo parlamentare dell'Unione e i gruppi parlamentari rosso/verde hanno discusso varie mozioni al Bundestag per un migliore coordinamento del monitoraggio e del controllo degli alimenti tra il governo federale e gli stati e tra gli stati stessi. Qui trovate il protocollo ufficiale del Bundestag per il dibattito.

Puoi [scaricare] il protocollo come file pdf qui

1.   0 commento
2.   Visualizzato 1125 volte

Come riportato dall'Ufficio federale di statistica sulla base dei risultati preliminari di sette stati federali, le vendite al dettaglio in Germania nel dicembre 2003 sono diminuite del 2,2% in termini nominali (a prezzi correnti) e del 2,5% in termini reali (a prezzi costanti) rispetto a Dicembre 2002. I sette stati federali rappresentano circa l'84% del fatturato totale del commercio al dettaglio tedesco. Con 2003 giorni di vendita, dicembre 25 ha avuto un giorno di vendita in più rispetto a dicembre 2002. Dopo il calendario e la destagionalizzazione dei dati (Procedura di Berlino 4 - BV 4), le vendite sono state nominalmente inferiori del 2003% rispetto a novembre 2,2 e del 2,3% in termini reali .

Nel complesso del 2003, il commercio al dettaglio tedesco ha fatturato nominalmente lo 0,9% e in termini reali l'1,0% in meno rispetto al 2002. Questo risultato corrisponde quasi esattamente alla stima del 22 gennaio 2004 (nominale e reale: -1%). Per il secondo anno consecutivo, le vendite nel commercio al dettaglio tedesco sono state inferiori rispetto all'anno precedente (2002 rispetto al 2001: nominale - 1,6%, reale - 2,1%).

1.   0 commento
2.   Visualizzato 1238 volte

Non solo per la festa islamica del sacrificio Kurban Bayrami

La festa islamica del sacrificio, Kurban Bayrami, si celebra dal 01° al 04 febbraio. Qui si consuma carne di pecora, che secondo l'interpretazione del Corano di vari studiosi di religione islamica non dovrebbe essere stordita prima della macellazione. La macellazione senza anestetico, la cosiddetta macellazione, è severamente vietata. Lo hanno sottolineato il ministero dell'Agricoltura, il servizio per il benessere degli animali dell'Ufficio statale per la protezione dei consumatori e la sicurezza alimentare della Bassa Sassonia e il comitato consultivo per il benessere degli animali nella riunione di ieri del comitato consultivo per il benessere degli animali dello Stato della Bassa Sassonia.

Secondo l'Animal Welfare Act e l'Animal Welfare Slaughter Ordinance, un animale a sangue caldo può essere macellato solo dopo essere stato stordito. L'anestesia elimina la capacità dell'animale di provare dolore. Si pone quindi l'accento sulla possibilità di tenere conto delle preoccupazioni relative al benessere degli animali e all'Islam mediante stordimento elettrico a breve termine degli animali destinati alla macellazione, approvato dall'ufficio veterinario locale.

1.   0 commento
2.   Visualizzato 1150 volte

Bovini e carne

La domanda di carne bovina nei mercati all'ingrosso della carne è rimasta contenuta. Il commercio si è concentrato principalmente su articoli più economici. I prezzi di vendita della carne bovina sono rimasti per lo più al livello precedente, ma ci sono stati sconti per il roast beef. Nonostante il rallentamento delle vendite di carne, almeno i prezzi della scorsa settimana hanno dovuto essere pagati per i bovini da macello, in alcuni casi un po' di più. Ci sono stati premi di prezzo per i giovani tori, soprattutto nel nord-ovest. La fornitura di vacche da macello è stata notevolmente inferiore dopo i prezzi di pagamento notevolmente inferiori nelle ultime settimane. Per stimolare la propensione alla vendita dei produttori, sono stati pagati almeno gli stessi prezzi, anche un po' di più a livello regionale. Nella media nazionale, le vacche da macello O3 hanno portato a 1,48 euro per chilogrammo di peso da macello, un centesimo in più rispetto a prima. Il prezzo medio dei giovani tori R3 è aumentato di due centesimi a 2,41 euro al chilogrammo. Nel caso della carne bovina per corrispondenza, non c'era domanda nemmeno dai paesi vicini. Tuttavia, le società tedesche hanno chiesto prezzi invariati. – Dopo la fine del mese, la domanda di carne bovina potrebbe aumentare leggermente; alcuni fornitori stanno pianificando la vendita di carne bovina per la prossima settimana. È probabile che i prezzi dei bovini da carne siano stabili o leggermente più stabili. – Il vitello veniva venduto all'ingrosso a prezzi invariati. C'era solo una scarsa offerta di vitelli da macello in vendita, quindi il calo dei prezzi si è concluso per il momento. Gli animali da macello fatturati forfettariamente hanno portato come prima una cifra stimata di 4,50 euro per chilogrammo di peso da macello. – I prezzi dei vitelli da allevamento hanno continuato a essere stabili.

1.   0 commento
2.   Visualizzato 1079 volte