Gli scienziati alimentari dell'Università di Hannover stanno studiando i benefici degli integratori alimentari

Sono confezionati in colori vivaci sugli scaffali di farmacie e supermercati e suggeriscono fitness e salute: vitamine, minerali o estratti vegetali come l'estratto di tè verde. Le aspettative dei consumatori sugli integratori alimentari sono elevate e vanno dalla protezione dalle malattie e dal miglioramento delle prestazioni al ritardo dei segni dell'invecchiamento. Ma che dire degli effetti benefici della vitamina C & Co? Il Prof. Andreas Hahn e il Dr. Maike Wolters dell'Institute of Food Science dell'Università di Hannover ha voluto saperne di più e ha avviato lo studio sugli integratori alimentari di Hannover: 220 donne anziane prevalentemente più giovani hanno preso parte alla fase di studio di sei mesi. La metà di loro ha ricevuto un multivitaminico comune e l'altra metà ha ricevuto placebo.

"Uno dei sorprendenti risultati iniziali dello studio è stato che il 30% dei soggetti aveva un deficit di vitamine B1, B6 e B12, nonostante una dieta equilibrata", afferma Wolters. Ciò può essere spiegato in parte dall'insorgenza più frequente di malattie gastrointestinali asintomatiche in età avanzata, che riducono l'assorbimento della vitamina B12. Questo deficit può essere parzialmente sanato con integratori alimentari.

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Sulla base dei dati statistici disponibili, l'industria alimentare dovrebbe registrare una crescita delle vendite nominali del 2003% nel 2,3 secondo le stime di BVE. Il fatturato totale del quarto ramo industriale più grande della Germania aumenterà così a circa 128 miliardi di euro. Come accade da molti anni, questo risultato è dovuto principalmente alla buona attività di esportazione. Con una crescita stimata delle esportazioni del 7,3%, l'industria può espandere la propria quota di esportazioni al 20%.

L'intensificazione dei nostri scambi di merci con gli Stati membri dell'UE svolge un ruolo altrettanto importante quanto l'instaurazione di rapporti commerciali con i nuovi Stati membri. L'apertura delle frontiere offre eccellenti opportunità per entrambe le parti, che dovrebbero essere sfruttate. Lo sviluppo dello scambio di merci lo dimostra: le esportazioni tedesche verso gli otto paesi candidati all'adesione dell'Europa orientale sono aumentate dal 1997 al 2002 da 1,13 a 1,5 miliardi di euro. Nello stesso periodo le importazioni sono passate da 1 miliardo a 1,5 miliardi di euro.

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L'industria chiede un migliore coordinamento nelle crisi

L'industria alimentare lamenta che ci sono ancora distorsioni nel mercato tedesco dovute a comportamenti scoordinati e spesso politicamente motivati ​​da parte degli Stati federali responsabili del monitoraggio, soprattutto in tempi di crisi. In questo caso è necessario un migliore coordinamento, principalmente sulla questione degli avvisi pubblici. Il governo federale ha il dovere di coordinarsi, gli stati hanno il dovere di collaborare. Solo in questo modo i consumatori possono essere adeguatamente informati e quindi protetti in modo efficace, ed è l'unico modo in cui le aziende possono essere protette dalle conseguenze del "trambusto informativo" politico-populista, che in alcuni casi minaccia la loro stessa esistenza. Consumer Information Act: non esagerare con il diritto all'informazione

Infine, ma non meno importante, la nostra esperienza con la disponibilità di alcune autorità e politici a comunicare spiega il nostro atteggiamento negativo nei confronti della legge sull'informazione dei consumatori sostenuta dal governo federale e anche da un certo numero di stati federali. Se ogni cittadino deve avere un diritto globale all'informazione sostanzialmente su tutte le informazioni rilevanti per un "comportamento autodeterminato", ciò consente in linea di principio una "indagine" completa delle aziende. Anche se il diritto all'informazione sarà concepito per il cittadino, si può prevedere che sarà utilizzato molto di più dalle organizzazioni che utilizzano l'informazione per i propri scopi politici. Una legge del genere darebbe loro le munizioni con cui fare pressione sulle aziende o, nel peggiore dei casi, persino "metterle in mostra" in pubblico. Qualora il progetto ottenga l'accettazione politica, devono comunque essere previsti adeguati meccanismi di sicurezza al fine di prevenire danni durevoli a prodotti, marchi, aziende e quindi anche all'occupazione.

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Progetto di regolamento dell'UE sulle indicazioni nutrizionali e relative alla salute sugli alimenti un'aberrazione normativa - il regolamento discrimina i singoli alimenti

Il progetto di regolamento della Commissione europea sul valore nutritivo e le indicazioni sulla salute degli alimenti è - giustamente in linea di principio - volto ad armonizzare queste indicazioni per quanto riguarda gli alimenti. In pratica, ne è derivato un progetto con il quale l'industria alimentare - e in particolare la pubblicità alimentare - è stata attribuita l'unica colpa del problema della politica sanitaria del sovrappeso.

La Commissione europea sembra presumere che la pubblicità sia fuorviante, che la pubblicità sia fraintesa e che troppa pubblicità porti a un consumo eccessivo. Anche il governo federale è giunto alla conclusione nel suo rapporto nutrizionale del 2000 che non c'era alcun collegamento tra l'intensità della pubblicità per determinati alimenti e la frequenza con cui tali alimenti venivano consumati.

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Le persone della Foresta Nera hanno sempre saputo cosa ha un buon sapore. Nel frattempo, la maggior parte dei visitatori della fiera è stata conquistata anche dal prosciutto della Foresta Nera, finemente stagionato e sostanzioso. Paulina, 21 anni, ha insistito per provare il delizioso "spuntino al prosciutto" per se stessa. Peter Amian dello stand del Baden-Württemberg ha entusiasmato i visitatori della CMA country hall con questo prosciutto preparato da Hans Adler OHG di Bonndorf secondo una ricetta tradizionale. Il segreto: la materia prima accuratamente selezionata viene affumicata su legno di abete nel camino dai macellai della Foresta Nera e il prosciutto matura al suo gusto robusto nell'aria fresca di montagna.

Le persone della Foresta Nera hanno sempre saputo cosa ha un buon sapore. Nel frattempo, la maggior parte dei visitatori della fiera è stata conquistata anche dal prosciutto della Foresta Nera, finemente stagionato e sostanzioso. Paulina, 21 anni, ha insistito per provare personalmente il delizioso "spuntino al prosciutto" di Peter Aian.

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La città di Monaco aderisce all'Associazione per la protezione della salsiccia bianca di Monaco. Lo ha deciso ieri la commissione per il lavoro e l'economia del consiglio comunale di Monaco di Baviera. La città vuole sostenere la richiesta dell'associazione di protezione presso l'Ufficio tedesco dei brevetti e dei marchi per la protezione del nome "Münchner Weißwurst". Solo le salsicce prodotte in città o nel distretto di Monaco possono quindi essere commercializzate con questo nome.

L'applicazione si basa su un regolamento UE del 1992. Regola la protezione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche degli alimenti. Nell'elenco dell'UE figurano circa 600 prodotti, tra cui lo “Spreewald gherkin”, il “formaggio di montagna dell'Algovia” e il “bratwurst di Norimberga”.

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Qualche link esterno alla vertenza della salsiccia bianca

Pagina della comunità di protezione

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La sala di campagna CMA è ancora una volta l'attrazione della folla alla Green Week di quest'anno. Già prima dell'ultimo fine settimana fieristico, la CMA può annunciare una conclusione positiva della più grande fiera agricola del mondo. "Dopo i primi sette giorni di fiera, la maggior parte degli espositori è più che soddisfatta dello svolgimento della Green Week nel padiglione di campagna. Nonostante il dibattito in corso sulla riforma sanitaria e fiscale, i visitatori della fiera non sono riluttanti ad acquistare. Le persone sono felice di dare soldi per prodotti agricoli di alta qualità e il municipio della CMA ha la più ampia gamma di offerte dalle regioni tedesche", riferisce il portavoce della CMA Detlef Steinert.
  
Le vendite delle salsicce originali della Turingia possono essere considerate un indicatore del successo di pubblico: entro venerdì sera alle 18:00 circa 18.000 salsicce della Turingia saranno state mangiate dai visitatori della fiera nel padiglione del CMA. Allineati, sarebbero lunghi 3,6 chilometri, che è quasi l'intera lunghezza del percorso da Ernst-Reuter-Platz attraverso la Colonna della Vittoria fino alla Porta di Brandeburgo.
  
Anche quest'anno l'esposizione collettiva degli stati federali nel padiglione 20 è all'insegna del motto "Mercato per intenditori - Assapora la diversità delle regioni". La maggior parte dei visitatori della fiera si è recata al padiglione del CMA nei primi sette giorni di fiera e ha gustato le numerose specialità regionali.
  
I momenti salienti di quest'anno sono stati il ​​secondo campionato di pelatura delle patate degli stati federali, vinto dal brandeburghese Titus Dickson di Potsdam, e il primo libro di gusto per la Settimana verde, che sarà stampato integralmente entro domani e dall'attrice Anna Thalbach alle 11:00 nella Settimana verde nel padiglione 3.2. La Green Week è ancora aperta il sabato e la domenica dalle 9:00 alle 18:00. La prossima Green Week si svolgerà dal 21 al 30 gennaio 2005.

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A causa della violenta influenza aviaria in Asia, la Commissione europea ha esteso oggi il divieto di importazione di pollame e prodotti a base di pollame alla Thailandia. Il ministero federale dei consumatori ha informato oggi gli stati federali e le imprese delle misure di protezione estese. L'importazione di carne di pollame e prodotti a base di pollame da Vietnam, Corea, Giappone e Thailandia è ora vietata.

Il divieto di importazione, che si applica anche alle merci trasportate da privati, serve come protezione contro l'introduzione del virus aggressivo. "Apparentemente è un tipo di patogeno che può colpire anche l'uomo, quindi non si può stare troppo attenti qui, anche se, secondo le conoscenze precedenti, l'agente patogeno può essere trasmesso solo a diretto contatto con il pollame ed è considerato dagli esperti un pericolo dal cibo è valutato estremamente basso ", spiega Alexander Müller, Segretario di Stato presso il Ministero federale dei consumatori.

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Il Lämmerhof è stato premiato oggi a Berlino con il primo posto nell'assegnazione del Premio per la promozione dell'agricoltura biologica 1 dal ministro federale Renate Künast. È riconosciuto il modo esemplare di integrare le misure di conservazione della natura nella pratica agricola dell'azienda. Il concetto estremamente coraggioso, in particolare l'innovativo ancoraggio del contenuto della conservazione della natura nell'operazione complessiva (coltivazione di cereali su 2004 ettari, serra, spaccio agricolo, allevamento di maiali), ha convinto la giuria. Agricoltura, conservazione della natura, gioia di vivere

Il responsabile delle operazioni Detlef Hack di Lämmerhof è soddisfatto: la sua visione coraggiosa di un'agricoltura naturale, orientata al futuro e affermativa ha dato i suoi frutti. Ci sono voluti circa 14 anni per trasformare quella che una volta era una depressione di 2 ettari in un'area contigua gestita ecologicamente di 115 ettari. Da allora, tesori naturali che sono diventati rari hanno ritrovato la loro strada in questo paesaggio agricolo un tempo intensamente utilizzato. "Cecchino, piovanello di legno, ringhiere e gru, quasi tutti gli specialisti dell'habitat erano scomparsi dal nostro Feldmark", afferma Detlef Hack. "Ripristinando un vero paesaggio culturale che concili sia l'uso agricolo che la conservazione della natura, volevo garantire il ritorno delle specie sensibili", afferma Hack. Ha funzionato, l'aquila dalla coda bianca utilizza l'area come terreno di caccia, le gru si riproducono nuovamente e il paesaggio ha ritrovato il suo fascino.

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 L'Ökozentrum Werratal/Thüringen è stato premiato oggi come 2° premio dal ministro federale Renate Künast per il suo allevamento di suini e bovini da ingrasso particolarmente rispettoso degli animali e orientato alla pratica.

"Le condizioni di allevamento praticate in stalle prevalentemente moderne o razionalizzate vanno ben oltre le normali esigenze e rappresentano un esempio convincente di come le esigenze del bestiame agricolo in termini di zootecnia adeguata alla specie possono essere soddisfatte anche in popolazioni animali più grandi", afferma Eberhard Baumann, amministratore delegato dell'Ökozentrum Werratal/Turingia. "Le elevate prestazioni degli animali ottenute e la buona salute degli animali sottolineano in modo impressionante l'importanza di un allevamento adeguato alla specie per il risultato economico di un'azienda agricola", afferma Baumann.

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