Selon l'Office fédéral de la statistique, l'indice des prix à la production pour les produits industriels a augmenté en moyenne annuelle de 2003 de 1,7% par rapport à l'année précédente. En 2002, les prix à la production étaient en baisse de 2001% par rapport à 0,6. L'augmentation moyenne annuelle des prix 2003 est principalement due aux fortes augmentations de prix en début d'année. Rien qu'en janvier, les prix à la production ont augmenté, entraînant 2003% 2002, principalement en raison de la hausse des prix de l'énergie et de la hausse des prix consécutive à la hausse des taxes (écotaxe, taxe sur le tabac). Au cours de l’année, il n’ya eu que des fluctuations mineures des prix.

En décembre 2003, l’indice des prix à la production était 1,8% supérieur au niveau 2002 de décembre. En novembre, 2003 affichait un taux de variation annuel de + 2,0%. Par rapport au mois précédent, l’indice est resté inchangé en décembre 2003.

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L'UEAPME dénonce la proposition de la Commission sur les allégations de santé sur les denrées alimentaires : excessives et inapplicables pour les petites entreprises

Dans une lettre adressée le 14-01-2004 à David Byrne, le commissaire européen à la santé et à la protection des consommateurs et en même temps aux membres du Parlement européen, l'UEAPME, la fédération européenne de l'artisanat et des petites et moyennes entreprises , critique la proposition la plus récente de la Commission visant à promulguer une interdiction générale des allégations de santé sur les denrées alimentaires. L'association a qualifié la proposition de la Commission d'excessive et irréalisable pour les petites entreprises.

"Malheureusement, cette proposition n'est qu'un exemple d'une tendance dans la politique alimentaire européenne", a déclaré Hans-Werner Müller, secrétaire général de l'UEAPME. "De plus en plus souvent, nous constatons que les réglementations sont préparées sans vérifier si les petites entreprises et en particulier les soi-disant micro-entreprises sont même en mesure de répondre à ces exigences."

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Nouvelle campagne pour les maîtres artisans

La bataille pour le principe du maintien du diplôme de maître dans le métier de boucher a été menée et le code des métiers et de l'artisanat réformé est entré en vigueur en début d'année. C'est une bonne occasion de souligner à nouveau avec force les exigences de qualité particulières du certificat de maître artisan et de souligner explicitement aux consommateurs la haute qualité des produits et services de l'entreprise du maître artisan.

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ZMP analyse le dernier recensement du cheptel

Selon les résultats provisoires du recensement du bétail de novembre, le nombre de bovins en Allemagne a diminué comme prévu. La production continuera de baisser en 2004. Cependant, il ne faut pas s'attendre à une augmentation significative des prix des bovins de boucherie.

Selon les résultats officiels provisoires du recensement du bétail de novembre 2003, le nombre de bovins en Allemagne a de nouveau diminué : le cheptel bovin a été réduit de 383.000 2,8 animaux ou 2003 % par rapport à l'année précédente. Comme lors du recensement de mai 0,9, le nombre de vaches laitières n'est descendu sous la moyenne que de 0,7 %. Le déclin de la population d'animaux mâles âgés de un à deux ans était également relativement faible à 4,7 pour cent, mais le déclin était à nouveau plus prononcé à 2005 pour cent pour les animaux jusqu'à un an. Le nombre de veaux de moins de six mois a diminué de XNUMX %, ce qui laisse supposer que l'offre de bovins de boucherie en XNUMX continuera de diminuer.

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Offre partiellement supérieure à la demande

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Le Centre fédéral de recherche sur les maladies virales chez les animaux à Riems a confirmé un autre cas d'ESB en Bavière. C'est le deuxième cette année en Bavière et le troisième à l'échelle nationale.

Il s'agit d'une femelle bovine Fleckvieh du Haut-Palatinat, née le 16.06.1999 juin XNUMX. Le test rapide ESB effectué au moment de l'abattage avait répondu positivement. Dans la clarification finale du Centre fédéral de recherche sur les maladies virales chez les animaux, la protéine prion typique des EST a été clairement détectée.

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Le fait de manger à faible teneur en sel n’est pas une nouveauté - même s’il n’ya aucune raison valable pour que des personnes en bonne santé suppriment la salière. De plus, le lien suspecté entre le sel et le cancer gastrique n'est pas nouveau. toutefois, une nouvelle étude japonaise importante aurait été à la base de cette étude: la BBC rapporte que les chercheurs du British Journal of Cancer du British Cancer Research Institute signalent un lien statistique entre la consommation d'aliments traditionnels riches en sel et le risque de cancer de l'estomac.

Ceci conclut le chercheur en nutrition britannique Timothy Key, l'étude confirmerait également l'importance d'un régime pauvre en sel pour les Européens - et la BBC a rapidement intitulé: le sel augmente le risque de cancer de l'estomac. Mais l'étude n'a pas montré que ...

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Selon les résultats disponibles à ce jour (jusqu'à novembre 2003 inclus), l'Office fédéral de la statistique s'attend à ce que le chiffre d'affaires de l'industrie hôtelière en Allemagne en 2003 soit inférieur d'environ 5 % en termes nominaux (à prix courants) et d'environ 6 % en en termes réels (à prix constants) que pour l'ensemble de l'année 2002. Les hypothèses sont basées sur les résultats des onze premiers mois de 2003, au cours desquels le chiffre d'affaires a été nominal de 5,0 % et réel de 5,9 % inférieur à celui de la même période de l'année précédente.

En novembre 2003, les entreprises de l'hôtellerie et de la restauration avaient un chiffre d'affaires nominal de 2,6 % et un chiffre d'affaires réel de 3,4 % inférieur à celui de novembre 2002. Après désaisonnalisation et calendaire des données (Procédure de Berlin 4 – BV 4), par rapport à octobre 2003 nominalement 1,1 % et réel 1,5 % vendu plus.

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Grues avec des ventes record - l'achat sur le marché à Moscou a dépassé les attentes

L'entreprise commerciale de Bielefeld AVA Allgemeine Handelsgesellschaft der Verbraucher AG a clôturé l'exercice 2003 avec une augmentation de son chiffre d'affaires consolidé (ventes externes TVA comprise) de 148 millions d'euros ou 2,7 % à environ 5,6 (année précédente : 5,4) milliards d'euros. "Nous avons ainsi légèrement dépassé l'objectif d'augmentation des ventes de 2,5% malgré la chute prononcée de la consommation et avons réalisé des performances nettement meilleures que l'industrie", a déclaré le porte-parole du conseil d'administration d'AVA, Helmut Metje, mardi à Bielefeld. Pour les onze premiers mois de 2003, l'Office fédéral de la statistique a signalé une baisse de 1,1 % des ventes dans le commerce de détail allemand.

Au quatrième trimestre, particulièrement difficile pour l'ensemble du secteur, les ventes consolidées ont chuté de 0,3% par rapport à la même période de l'année précédente. Les ventes des sociétés de vente sont restées plus ou moins constantes à moins 0,1 %.

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Radio de Noël diffusée par l'association de qualité "Handwerkliche Meisterqualität" avec une grande réponse

Juste à temps pour Noël, la CMA a réalisé un reportage radio pour l'association de qualité "Handwerkliche Meisterqualität", qui a donné aux consommateurs des conseils intéressants sur l'achat et la préparation du rôti de vacances. Outre un maître boucher, la chef et styliste culinaire Susanne Vössing, connue de l'émission Vox "Kochduell", a également apporté, du point de vue d'un grand chef, un plaidoyer passionné pour l'achat de qualité à la boucherie.

Cette offre de service éditorial semble avoir répondu aux besoins des diffuseurs sollicités puisque le précédent record de 42 radios a sollicité la contribution pour l'intégrer à leur programme. La République fédérale était approvisionnée presque partout - de Radio NORA à Kiel à Antenne Suedbaden à Fribourg et d'Aachen 100,eins à Radio WSW à Weißwasser en Saxe.

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Apuré les stocks du marché de gros en début d'année

Lors de l'achat de viande de veau, les consommateurs doivent compter avec des dépenses constamment élevées. Malgré la baisse de la demande, les prix n'ont pas baissé comme prévu après le début de l'année. La raison : les stocks de viande de veau sur les marchés de gros ont été presque entièrement épuisés après le commerce de Noël, et la gamme de nouveaux animaux à abattre est désormais limitée après l'abattage intensif de la fin de l'année dernière.

Au cours de la première quinzaine de janvier, une moyenne de 17,62 euros par kilogramme a été payée pour des escalopes de veau fraîches dans les magasins, soit 36 ​​centimes de plus qu'en décembre et 32 ​​centimes de plus qu'en janvier 2003.

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