Encore des baisses de prix importantes

Sur le marché des porcs de boucherie, l'évolution à la baisse des prix par rapport au mois précédent s'est poursuivie au début du mois de référence, l'offre d'animaux prêts à l'abattage étant constamment très élevée. Dans la semaine qui a précédé Noël, cependant, l'offre importante s'est heurtée à une vive volonté d'acheter aux abattoirs. La décision de la Commission européenne d'accorder à nouveau des subventions pour le stockage privé de porc a également créé une ambiance positive sur le marché. Au cours des dernières semaines de décembre, l'offre de porcs de boucherie a sensiblement diminué. Elle correspondait ainsi aux besoins limités des abattoirs, et les cotations ont pu se maintenir au niveau qu'elles avaient atteint jusqu'à la fin de l'année.

En moyenne mensuelle, les engraisseurs ne recevaient que 1,10 euro par kilogramme de poids à l'abattage pour les porcs de boucherie de la classe commerciale E, soit onze centimes de moins qu'en novembre et douze centimes de moins qu'en décembre 2002. En moyenne, toutes les classes professionnelles E à P payaient abattage à 1,05, XNUMX euros le kilogramme, également onze centimes de moins que le mois précédent ; le niveau de l'année précédente a été raté de douze cents.

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26 des 12 postes scientifiques resteront

Le 1er janvier 2004, le nom de l'ancien Institut fédéral de recherche sur la viande a été changé par le Ministère fédéral de la protection des consommateurs, de l'alimentation et de l'agriculture. L'institution s'appelle désormais:

Institut fédéral de recherche sur la nutrition et l'alimentation,
Emplacement de Kulmbach.

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Offre plus élevée que l'an dernier

L'offre de bovins de boucherie a été particulièrement abondante dans la première quinzaine de décembre. Elle a ainsi nettement dépassé les opportunités de vente, car au début du mois de référence la demande de coupes nobles et nobles ne correspondait pas aux attentes habituelles avant les fêtes de Noël. Les ventes ont été très moroses, non seulement dans le secteur de la consommation, mais aussi la vente par correspondance de bœuf n'a apporté aucun soulagement digne de mention. La gamme disponible de bovins de boucherie ne pouvait donc être commercialisée qu'avec des concessions de prix; les prix des jeunes taureaux en particulier ont été soumis à une pression considérable. Il a fallu attendre la semaine précédant Noël pour que les embellies cessent d'être aussi fortes, que la demande augmente et que les prix se raffermissent. Cependant, cela ne suffisait pas pour correspondre au prix de paiement moyen du mois ou de l'année précédente.

Pour les taurillons de la classe de commerce de viande R3, les producteurs n'ont reçu en moyenne que 2,21 euros par kilogramme de poids à l'abattage en décembre ; c'était neuf cents de moins qu'en novembre et au moins 38 cents ou près de 15 pour cent de moins qu'il y a un an. Pour les génisses de la classe R3, le prix moyen de 2,23 euros par kilogramme était inférieur de 2002 centimes à celui du mois précédent et de 3 centime à celui de décembre 1,45. Le produit des vaches de boucherie de la catégorie O15 a encore baissé de XNUMX centimes de novembre à décembre pour XNUMX, XNUMX euros le kilogramme ; le niveau comparable de l'année précédente a ainsi été raté de XNUMX centimes.

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Copieux et pas cher

Des coupes de porc peu coûteuses sont actuellement souvent proposées aux consommateurs à très bas prix dans le cadre d'offres spéciales de la part des détaillants. Eisbein ou Dicke Rippe sont parfois disponibles à partir de 1,99 euros le kilo ; pour la poitrine de porc, la bratwurst fraîche grossière ou le rôti roulé, vous devez payer environ deux à trois euros. Le cou de porc rôti désossé ou le goulache de porc coûtent un peu moins de quatre euros le kilogramme.

Les prix normaux en magasin sont également à un niveau toujours favorable aux consommateurs, car le marché allemand sera également largement approvisionné en viande de porc cette année. Début janvier, les côtelettes de porc en magasin coûtaient 5,65 euros le kilo, soit 17 centimes de moins qu'au début 2003, 42 centimes de moins qu'en 2002 et même 80 centimes de moins qu'au début janvier 2001.

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La production allemande continue de croître en 2004

Les consommateurs allemands peuvent également compter sur des prix du poulet favorables aux consommateurs dans les semaines à venir, car l'offre reste plus que suffisante. Les prix sont tout aussi bas que l'année précédente, qui étaient en moyenne nettement inférieurs à ceux de 2002 et 2001. L'escalope de poulet fraîche, par exemple, était disponible à 2003 euros le kilogramme en moyenne en 7,89, en 2002 elle coûtait 8,52 euros le kilogramme, en 2001 - l'année de la crise de l'ESB sur le marché de la viande bovine - même 9,44 euros.

La production intérieure brute en Allemagne, qui a augmenté d'environ 2003 % en 1,07 pour atteindre environ XNUMX million de tonnes, devrait encore augmenter. Il est peu probable que les importations en provenance des Pays-Bas, notre principal fournisseur étranger, retrouvent leur niveau antérieur après les pertes dues à la grippe aviaire, mais on peut s'attendre à davantage de marchandises en provenance des pays candidats. Cela limitera la fourchette de prix des fournisseurs vers le haut.

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Citations facilement attachées

Les abattoirs avaient un peu plus de veaux disponibles pour l'abattage en décembre que le mois précédent, mais l'offre plus importante a répondu à une demande essentiellement rapide. Les prix de distribution se sont donc légèrement stabilisés, mais sans atteindre le niveau élevé de l'année précédente.

Au stade des achats des abattoirs par correspondance et des usines de produits carnés, la moyenne fédérale pondérée des veaux abattus facturés forfaitairement a augmenté de deux centimes à 4,87 euros par kilogramme de poids à l'abattage en décembre, selon un premier bilan. Les prix payés en décembre 2002 étaient donc inférieurs de 14 cents.

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Selon l'Office fédéral de la statistique, en novembre 2003, il y avait 13,3 millions de bovins dans les étables des exploitations agricoles en Allemagne, dont 4,3 millions de vaches laitières, et 26,5 millions de porcs, dont 10,4 millions de porcs à l'engrais. C'est ce que montrent les résultats préliminaires d'une enquête représentative sur les effectifs de bovins et de porcs dans les exploitations au 3 novembre 2003.

Par rapport à novembre 2002, le nombre de bovins a diminué de 383 000 têtes ou 2,8 %. Cela signifie que le déclin du cheptel bovin, qui se poursuit depuis 1990 à deux exceptions près (décembre 1994 et mai 2001), se poursuit. Dans la période de novembre 2002 à novembre 2003, le nombre d'animaux dans les catégories « femelles de boucherie, d'élevage et d'élevage » (– 131 000 animaux soit - 4,3 %) et « jeunes bovins » (– 100 000 animaux soit - 4,6 %) retour .

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Linde AG, Wiesbaden, a cédé sa division de technologie de réfrigération comme prévu et l'a transférée sous une forme juridique indépendante le 1er janvier 2004. La nouvelle société "Linde Kältetechnik GmbH & Co. KG", dont le siège est à Cologne-Sürth, est le leader du marché européen et le numéro deux mondial de la réfrigération commerciale avec un chiffre d'affaires d'environ 900 millions d'euros, 6.300 XNUMX employés et des sites de production en Europe, en Amérique du Sud et en Asie - et des unités de congélation ainsi que pour les systèmes et services de réfrigération correspondants.

« En tant que principal fournisseur de presque toutes les chaînes de distribution alimentaire internationale indépendance juridique ouvre de nouvelles opportunités commerciales avec des partenaires potentiels, nous pouvons offrir que nos clients à l'avenir une encore plus large gamme de services dans le monde entier -. De la construction de la planification de surveillance à distance des marchés à la création d'hypermarchés clé en main » a déclaré Hubertus Krossa, membre du comité exécutif de Linde AG, où il était responsable de la réfrigération. « Nous renforçons la propriété d'entreprise de réfrigération et va aussi d'améliorer encore nos structures de coûts. » Ces dernières années, Linde a investi dans la réfrigération seule autour 30 millions d'euros dans la technologie de l'information afin d'optimiser les processus de production et le traitement des commandes à Mayence, Cologne et à Beroun en République tchèque.

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Changement de bureau à la DLG

Début 2004, le Dr. Reinhard Grandke a repris la direction de la Société agricole allemande (DLG). Il suit le Dr. Dietrich Rieger, qui a pris sa retraite fin 2003 à l'âge de 65 ans. Le quadragénaire d'Offenbach/Main, Dr. Après avoir terminé un apprentissage agricole en Basse-Saxe et étudié l'agriculture à l'Université de Gießen avec un accent sur la production animale et un doctorat, Grandke a été directeur exécutif de la Coopérative centrale d'insémination de Gießen de 40 à 1991. Il a ensuite passé cinq ans en tant que consultant en management au sein du célèbre cabinet de conseil de Francfort Hirzel Leder & Partner, spécialisé dans la stratégie, la gestion de projet et l'organisation. En 1994, il a été nommé directeur général du Département de l'agriculture et du développement rural par le conseil d'administration de la DLG. Depuis 1998 Dr. Grandke est l'un des deux directeurs généraux adjoints de DLG.

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D'après les calculs définitifs de l'Office fédéral de la statistique, l'indice des prix à la consommation pour l'Allemagne a augmenté à 2003% 2002 annuel moyen par rapport à l'année 1,1, après 1,4% en 2002 et 2,0% en 2001. C'est l'augmentation la plus faible depuis 1999 (+ 0,6%).

Le nouvel affaiblissement de l'inflation annuelle moyenne est principalement due à une baisse importante des prix des biens techniques, tels que les dispositifs de traitement de l'information (- 20,4% 2003 annuelle moyenne) et les appareils ménagers (- 0,7%) et des prix stables dans le secteur alimentaire (- 0,1%) en raison. De plus, une hausse des prix freinés (0,9% de +) a été impliqué dans les services d'hôtellerie et de restauration à partir.

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Le Centre fédéral de recherche sur les maladies virales chez les animaux à Riems a un cas de tremblante chez un mouton en Bavière
confirmé.

C'est un mouton de Moyenne Franconie. L'animal abattu a été examiné pour la tremblante à l'abattage. Le Centre fédéral de recherche sur les maladies virales chez les animaux a clairement détecté une protéine prion typique des EST chez le mouton.

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