La variante épicée n'est qu'un produit de niche

La consommation de yaourt des citoyens allemands a augmenté presque continuellement dans le passé et a atteint un nouveau record en 15,7 avec un total de 2003 kilogrammes. Les consommateurs préfèrent clairement les yaourts enrichis de fruits. Environ deux tiers des ménages privés utilisent cette possibilité pour faire leurs achats. Près d’un quart choisissent le yaourt nature. Le yaourt épicé constitue un segment de niche. Cependant, selon les résultats de l’analyse des données brutes ZMP/CMA basées sur le panel de ménages de la Society for Consumer Research, elle suscite de plus en plus d’intérêt.

En revanche, en ce qui concerne les ventes de yaourts biologiques, la tendance est exactement inverse en raison de la structure de l'offre : ici, deux tiers des ventes proviennent de yaourts nature et un tiers de yaourts aux fruits. Cela pourrait être lié à des comportements d’achat différents des consommateurs, mais aussi à la production. La production de yaourts aux fruits biologiques prend beaucoup de temps et est en même temps très coûteuse pour les entreprises, car des quantités relativement faibles de fruits biologiques doivent être achetées pour être transformées.

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Les produits agricoles souvent moins chers

Les prix à la consommation des produits agricoles frais ont été stables ou même en baisse plusieurs fois au cours de l'année écoulée, notamment pour le bœuf et le porc, le poulet rôti et le canard, le lait et le beurre, le fromage et la farine de blé. Des demandes plus élevées ont prévalu pour l'escalope de veau et l'agneau, les œufs et les pommes de terre ainsi que certains fruits et légumes.

Le prix au kilo de la viande de bœuf est resté stable après les enquêtes représentatives ZMP dans les magasins en moyenne annuelle à 8,55 Euro, par rapport à l'année où 2001 a fait passer cette section aux consommateurs allemands à des centimes 25 moins chères. En achetant du pain de porc, les consommateurs allemands ont économisé des centimes 6,20 contre 34 et même des centimes 2001 avec 80 Euro à un prix moyen par kilo. Le schnitzel de poulet frais a coûté 2003 7,91 en euros par kilogramme en moyenne pour l’année, ce qui représente environ un centime de moins que l’année précédente. Les consommateurs 60 ont acheté un litre de lait dans le solide emballage jetable, pourcentage de graisse 3,5, en moyenne 1 centime 2003, soit trois cents de moins que 58. Lors de l’achat d’Allgäu Emmentaler, 2002 pour cent de matières grasses, ils ont payé en moyenne 45 euros par kilogramme et ont économisé par rapport au centime 6,50 de l’année précédente.

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Animaux de la ferme et de la viande

Sur les marchés de la viande, les grossistes et les coupeurs étaient satisfaits de leur activité au cours des deux dernières semaines de 2003 : de grandes quantités de viande bovine ont été commercialisées et les stocks ont été réduits. En conséquence, les échanges au cours de la première semaine complète de la nouvelle année ont été caractérisés par une demande refoulée et des achats supplémentaires. L'intérêt s'est de plus en plus porté sur les articles comparativement moins chers des secteurs de la consommation et de la transformation. Les prix étaient à la hausse, tandis que les coupes précieuses étaient souvent vendues un peu moins cher. Les jeunes taureaux étaient rarement disponibles sur les marchés aux bestiaux. Les abattoirs ont donc systématiquement augmenté leurs prix de paiement pour les animaux de boucherie mâles. Les bovins femelles n'étaient pas non plus très largement proposés et étaient également plus chers à payer qu'à la fin de 2003. Le financement fédéral pour les jeunes taureaux R3 a augmenté de six centimes pour atteindre 2,36 euros par kilogramme de poids d'abattage au cours de la semaine sous revue ; La semaine précédant Noël, seuls 2,18 euros ont été payés. Pour les vaches de boucherie O3, la moyenne a augmenté de cinq centimes à 1,56 euros le kilogramme par rapport à la semaine précédente ; avant Noël, il était de 1,43 euros. Des tendances positives ont également été constatées dans les expéditions de viande bovine vers les pays voisins ; Ici et là, des prix légèrement plus élevés pourraient être obtenus. – Au cours de la semaine à venir, l'offre de bovins de boucherie restera limitée. La tendance des prix des jeunes taureaux et des vaches de boucherie, encourageante du point de vue des producteurs, pourrait donc se poursuivre. – Comme pour la viande bovine, les stocks de veau sur les marchés de gros ont été presque entièrement liquidés. Même si la demande s'est calmée cette semaine, les prix du veau restent à un niveau très stable. Selon des informations préliminaires, le prix moyen fédéral pour les veaux d'abattage facturés forfaitairement s'élevait à 4,77 euros par kilogramme de poids d'abattage. – Des prix stables à fixes sont proposés pour les veaux productifs.

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Des cas de bovins noirs abattus sans tests ESB nécessaires sont également signalés à Brême, en Rhénanie du Nord-Westphalie et dans le Rehiemland-Palatinat. Des bovins ont également été abattus à Brême sans test ESB

En vérifiant les cas douteux dans la base de données nationale sur les bovins, l'autorité sanitaire de Brême a découvert le 8 janvier 2004 que quatre bovins âgés de plus de 2003 mois abattus à Bremerhaven entre janvier et septembre 24 n'avaient pas été testés pour l'ESB. À l'abattoir de Bremerhaven, ils ont été accidentellement affectés aux animaux de boucherie plus jeunes qui ne nécessitent pas de test. Au total, environ 24.200 20 bovins ont été abattus à Seestadt au cours de la période mentionnée. Les autorités examinent actuellement XNUMX cas dans la ville de Brême et six dans le nord de Brême, dont l'examen n'est pas encore entièrement terminé.

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Les personnes intéressées peuvent désormais s'informer sur les derniers développements dans ce secteur économique dans le nouveau rapport annuel 2003 sur l'industrie allemande de la pêche. Le rapport annuel est publié chaque année par le ministère fédéral de la Protection des consommateurs, de l'Alimentation et de l'Agriculture.

En 18 articles, le rapport décrit de manière exhaustive la situation de l'industrie de la pêche allemande. La première partie du rapport annuel traite des principaux points de la politique allemande, européenne et internationale de la pêche ainsi que de la situation économique des différents secteurs de l'industrie de la pêche. La deuxième partie rend compte des activités de recherche halieutique allemande dans les pêcheries maritimes et intérieures. Dans la Partie III, différents articles présentent la flotte de pêche, les bateaux de protection des pêches et les navires de recherche halieutique, le travail des stations météorologiques embarquées ainsi que les assurances maritimes et sociales. Des statistiques complètes suivent dans la partie IV et dans la partie V, le rapport est complété par un aperçu des personnes de contact pour les questions de pêche.

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Peu d'évolution des prix en magasin en 2004

Depuis la crise de l'ESB qui a ébranlé le marché allemand de la viande à la fin de l'année 2000, les citoyens allemands se montrent prudents quant à leur consommation de viande de bœuf. Et un retour aux anciennes valeurs de consommation ne peut pas non plus être envisagé en 2004, d'autant plus que le porc moins cher est préféré en période de difficultés économiques. Comme l'année précédente, l'offre attendue de viande bovine provenant de la production nationale et étrangère devrait donc être suffisante pour répondre à la demande et maintenir les prix à la consommation stables à leur niveau antérieur.

La consommation de viande des Allemands, qui avait fortement chuté après l'apparition de la maladie bovine de l'ESB et était tombée à seulement 2001 kilogrammes par habitant en 6,8, s'est à nouveau redressée en 2002. Elle est restée en moyenne à 8,4 kilogrammes en 2003. Cela signifie que les quantités des années précédentes – entre 9,5 et 10,5 kilogrammes par habitant et par an – ne sont plus atteintes.

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Suivez les paroles par les actes !

Concernant l'annonce de la ministre fédérale Künast selon laquelle elle souhaite promouvoir davantage la recherche dans le domaine du génie génétique vert et l'approbation des produits génétiquement modifiés sur le marché, le commissaire chargé de la technologie bio et génétique du groupe parlementaire CDU/CSU, Helmut Heiderich MdB, et le responsable représentant de circonscription, déclarer : Christa Reichard Députée :

Au vu des dernières déclarations de Künast, on se frotte les yeux avec étonnement, mais : mieux vaut tard que jamais, ne serait-ce qu'en raison de la pression exercée sur le gouvernement fédéral pour faire de la soi-disant « Année de l'innovation » une réalité.

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Comparaison des données HIT et des tests ESB

En Allemagne, les bovins sont testés pour l'ESB à partir de l'âge d'abattage de 24 mois. Dans toute l'Europe, ce test n'est obligatoire et réalisé qu'à partir de l'âge de 30 mois. Tous les bovins élevés en Allemagne doivent être équipés de deux boucles d'oreilles et d'un passeport animal et sont déclarés dans la base de données nationale sur la provenance et les systèmes d'information sur les bovins (base de données HIT), où la date d'abattage est également enregistrée. Une comparaison entre cette base de données centrale sur les bovins et les données des tests ESB des Länder a montré que les incohérences peuvent être détectées rapidement et de manière ciblée, a constaté l'Association allemande des agriculteurs (DBV). Le débat public actuel ne doit donc pas occulter le résultat positif selon lequel le système de traçabilité fonctionne sans problème, même avec des millions de tests sur des animaux individuels. Le système, soutenu par toutes les personnes impliquées, dont plus de 180.000 XNUMX agriculteurs, a réussi son test d'endurance, a expliqué la DBV. Le concept de traçabilité ne doit donc pas être remis en question, mais doit continuer à être utilisé pour sanctionner spécifiquement les fautes.

Au total, environ 2003 millions de tests ESB ont été effectués en Allemagne en 2,9. Des écarts ont été constatés dans environ 10.000 611 cas, la plupart étant dus à des erreurs de transmission et de saisie. Selon les connaissances actuelles des autorités, le nombre de cas qui ne peuvent pas être élucidés immédiatement est tombé à environ 3. Sur la base de près de 0,02 millions de tests ESB effectués, cela représente une part de 3 pour cent. des abattages ont eu lieu sans contrôle officiel et les dispositions légales ont été violées. L'abattage dit illégal est une infraction pénale passible de peines de prison pouvant aller jusqu'à XNUMX ans, a souligné la DBV. La DBV soutient sans réserve des sanctions aussi sévères.

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Comme l'a annoncé le ministère de l'Alimentation et des Affaires rurales jeudi 8 janvier à Stuttgart, la phase pilote nationale de contrôle des données de laboratoire sur l'ESB a débuté le 7 janvier 2004. Lors de ce contrôle, les données brutes générées par le test ESB dans les laboratoires sont vérifiées à l'aide d'un programme informatique spécial de plausibilité avant que les échantillons ne soient libérés et que la viande de l'animal testé puisse être mise sur le marché. Les irrégularités dans l'exécution des tests doivent être identifiées immédiatement, la qualité des tests améliorée et les rappels évités. Une fois les données vérifiées, les résultats négatifs sont automatiquement transmis directement aux expéditeurs via un service de serveur de fax.

Dans une première phase de test, une commune dotée d'un abattoir plus grand et d'un laboratoire ESB s'est impliquée depuis le 1er décembre 2003 dans une analyse des données de laboratoire avec des résultats extrêmement satisfaisants. Les districts restants ont été inclus dans l'examen des données de laboratoire à partir du 7 janvier 2004.

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PC-WELT met en garde : la recherche de « recettes » et de « devoirs » est particulièrement dangereuse

Quiconque souhaite actuellement trouver des recettes de cuisine ou des devoirs à l'aide du moteur de recherche Internet Google peut facilement se retrouver sur un site de numérotation. C'est ce que rapporte PC-WELT, le magazine informatique mensuel le plus vendu en Allemagne, dans son numéro actuel (2/2004). Les sites de numérotation sont placés assez haut dans la liste des résultats et, comme [www.rezepte.net], sont très intrusifs. À pratiquement chaque clic sur un lien, le composeur tente de s'installer sur l'ordinateur de l'utilisateur. Bien qu'une boîte de dialogue les informe des frais de connexion de 1,99 euros, il est facile de les manquer grâce à la police gris clair sur fond blanc. Même si les petits programmes d'accès à distance sont probablement acceptables d'un point de vue légal, PC-WELT conseille de lire attentivement chaque boîte de dialogue et de ne pas l'activer en cas de doute. D'autres sites de recettes payants sur Internet sont [www.clever-kochen.de] et [www.k-o-c-h-e-n.de].

   Il en va de même pour la recherche Google « devoirs ». En utilisant ce terme de recherche, l'utilisateur se retrouve également facilement sur des sites payants, tels que [www.cheatweb.de]. Mais l'avantage est
Discutable : cinq minutes ici coûtent environ dix euros.

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Schnappauf: Révision de l'action des États fédéraux réussie - conséquences lourdes pour le mouton noir

L'action de contrôle nationale des autorités de protection des consommateurs des États fédéraux pour effectuer des tests ESB entraînera de graves conséquences en Bavière pour les violations délibérées de l'obligation de tester. Le procureur de l'État libre est déjà informé. C'est ce qu'a déclaré aujourd'hui le ministre bavarois de la protection des consommateurs, Werner Schnappauf, à Munich. Schnappauf: « Pour les moutons noirs, il n'y aura pas de pitié en Bavière Nous procéderons à la plus grande détermination contre ceux qui ont délibérément ignoré l'obligation de test dans les pays de l'enquête détaillée nécessaires irréalistes progresse maintenant à plein délais de vapeur par le ministre fédéral Künast et secrétaire Müller fédéral apporter ... Ne nous amène pas plus loin dans cette affaire. "

Schnappauf a souligné que personne ne pouvait empêcher complètement les individus de rechercher leur avantage personnel avec une énergie criminelle. "Mais le signal est clair: le risque d'être découvert est élevé en Allemagne et nous ne tolérerons pas l'inquiétude des consommateurs et notre confiance dans la sécurité du bœuf bavarois si certains ignorent les règles importantes pour la protection des consommateurs. et donc discréditer toute la production de boeuf ".

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