Niente nitriti. Niente nitrati. No preservativi. Nessun colorante. Sebbene gli italiani consumino ancora la maggior parte del prosciutto di Parma, la Germania, insieme alla Francia, è il mercato europeo di esportazione più importante per questa tradizionale specialità di prosciutto dell'Emilia-Romagna, protetta dall'UE. Per continuare a promuovere il piacere e il godimento del prosciutto classico tra i consumatori tedeschi, il Consorzio del Prosciutto di Parma collabora da anni con negozi di alimentari e catene di gastronomie e sta implementando attività a livello nazionale sia presso i punti vendita che digitalmente. .

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"Un'enorme maggioranza di consumatori desidera che gli animali siano tenuti meglio. Gli allevatori sono pronti a cambiare, ma non possono essere lasciati soli con i costi di costose riconversioni stabili. Questa è una questione di equità - e una cosa ovvia se la buona carne deve continuare venire dalla Germania in futuro.

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L'intelligenza artificiale si trova nei sistemi di assistenza dei veicoli moderni, nella popolare app fotografica sugli smartphone e in molti videogiochi. Come in altri settori industriali e artigianali, anche nel settore della carne l’utilizzo dell’“AI” è attualmente oggetto di accesi dibattiti...

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Le incertezze politiche e la pressione normativa stanno portando a un calo del numero di suini e bovini, mentre anche gli aumenti dei costi e le restrizioni su importanti mercati di esportazione pesano sul settore...

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L’industria tedesca della carne deve affermarsi in un contesto sempre difficile. Le ragioni della difficile situazione sono la riduzione del numero di suini e bovini causata dall'incertezza politica e dalla pressione normativa, nonché dalle continue restrizioni su importanti mercati di esportazione...

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Coloro che nella prima infanzia hanno sperimentato la carenza di carne in Europa durante la seconda guerra mondiale, spesso compensano eccessivamente questa carenza temporanea per tutta la vita. Le donne in particolare mangiano più carne e sono quindi più esposte alle complicazioni derivanti da un consumo elevato, come l'obesità e il cancro...

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All'assemblea generale di ieri della Bell Food Group AG a Basilea era rappresentato il 79,4% delle azioni emesse. L'Assemblea generale ha approvato a netta maggioranza tutte le proposte del Consiglio di amministrazione. Tra l'altro è stato approvato il dividendo lordo di CHF 7.00 per azione...

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Durante il suo viaggio nella Repubblica popolare cinese, il Ministro federale dell’Alimentazione e dell’Agricoltura, Cem Özdemir, ha potuto compiere notevoli progressi nell’apertura del mercato cinese per i prodotti agricoli tedeschi: il Ministro federale Özdemir e il Ministro Yu Jianhua dell’Amministrazione principale delle dogane della Cina La Repubblica popolare cinese ha firmato due dichiarazioni congiunte sull'abolizione delle restrizioni commerciali dovute all'encefalopatia spongiforme bovina (BSE) proveniente dalla Germania...

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Come sarà l’offerta proteica del futuro? Come possiamo ottenere un maggiore benessere degli animali? Cosa si aspetta la società dagli attori della catena alimentare? Su invito di Lidl in Germania, mercoledì circa 110 rappresentanti della politica, dell'economia, della scienza e della società si sono riuniti a Berlino per trovare risposte a queste e ad altre domande nell'ambito del formato di discussione "Lidl in Dialogue".

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Secondo i dati pubblicati ieri dal Centro federale d’informazione per l’agricoltura (BZL), il calo del consumo di carne in Germania è continuato nel 2023. Con 51,6 chilogrammi pro capite, il consumo di carne è nuovamente diminuito di circa 0,4 chilogrammi rispetto all’anno precedente, leggermente meno che nel 2022...

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L’allevamento industriale di insetti per l’alimentazione animale può contribuire a nutrire la crescente popolazione mondiale? A questa domanda è dedicato l’“Inhouse Farming – Feed & Food Show”, che si svolgerà dal 12 al 15 novembre 2024 presso il centro espositivo di Hannover. La piattaforma B2B organizzata dalla DLG (Società agricola tedesca) si concentra su tecnologie e soluzioni che dimostrano che ora gli insetti possono essere utilizzati economicamente come fonte proteica alternativa per l'alimentazione animale sostenibile...

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