Nubassa, fornitore globale di spezie di alta qualità, miscele di condimenti, marinate e prodotti tecnologici per la produzione e la raffinazione di carne e salumi, vanta 90 anni di successi. L'azienda è stata fondata a Mannheim e oggi rifornisce l'industria alimentare e della carne, le macellerie, nonché ristoranti, catering e cucine commerciali in oltre 40 paesi in tutto il mondo dalla sua sede centrale a Viernheim, nell'Assia meridionale. Il portafoglio comprende ora più di 4000 prodotti...

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Anche quest'anno gli apprendisti della fabbrica di carne Kaufland di Heilbronn hanno ricevuto il sostegno di oltre 250.000 api. Il loro compito era consegnare il miele per un esclusivo prosciutto al miele. Il prosciutto è stato prodotto autonomamente dagli apprendisti e sarà disponibile esclusivamente a Kaufland dalla fine di ottobre...

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L'azienda biotecnologica di Heidelberg The Cultivated B ha annunciato di aver avviato la procedura preliminare presso l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) con un prodotto a base di salsiccia ottenuto da colture cellulari. La certificazione dell’EFSA come nuovo alimento è considerata un requisito fondamentale per la produzione commerciale su larga scala. Jens Tuider, Chief Strategy Officer di ProVeg International, parla di una pietra miliare...

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Congratulazioni, vice-campioni europei! Franz Prostmeier (macelleria Stuhlberger) raggiunto la medaglia d'argento per la Germania agli 8° Campionati Europei “Euroskills 2023” di Danzica. L'evento rappresenta la promozione dell'istruzione e delle competenze professionali a livello europeo. La professione di macellaio è stata riconosciuta come tale solo due anni fa, insieme ad altre 43 professioni...

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Anche semplici misure come il raffreddamento del letame o la riduzione della sua superficie hanno effetti comprovati: è possibile ridurre l'emissione di gas nocivi, soprattutto ammoniaca, dalle stalle dei suini da ingrasso. Questo è il risultato provvisorio dell'Università di Hohenheim a Stoccarda nell'ambito del progetto comune “Riduzione delle emissioni derivanti dall'allevamento del bestiame”, in breve EmiMin. Con ben 2 milioni di euro di finanziamenti federali, il sottoprogetto dell'Università di Hohenheim è un peso massimo della ricerca...

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Mercoledì 13 settembre 2023 il settore si è riunito su invito dell'Istituto tedesco per l'imballaggio. V. (dvi) per la cerimonia di premiazione dei German Packaging Awards 2023 alla Meistersaal di Berlino. Nell'ambito dei festeggiamenti sono stati annunciati anche i vincitori dei Gold Awards, con i quali la giuria del Premio tedesco per l'imballaggio ha inoltre premiato quattro innovazioni particolarmente eccezionali tra i vincitori...

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Il 7 settembre 2023 le parti hanno fatto ottimi progressi nelle negoziazioni sulla contrattazione collettiva tra il Vion Food Group e l'Unione Food-Piacere-Gastronomia (NGG). L'intero settore, compresa Vion, è sotto forte pressione a causa dell'elevata inflazione, dell'aumento dei prezzi delle materie prime e degli altri effetti della crisi del settore...

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Dipendenti e partner dell'azienda specializzata in tecnologie di pesatura Bizerba si riuniscono nel comune di Hengelo (Paesi Bassi) per la cerimonia di inaugurazione di un nuovo luogo di vendita e assistenza. Questo significativo traguardo segna un passo importante nella storia dell'azienda e riflette la continua ricerca dell'eccellenza e dell'innovazione...

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I consumatori tedeschi vogliono sapere come vivevano gli animali di cui acquistano la carne al banco o al supermercato. Il 24 agosto 2023 è entrata in vigore la legge sull’etichettatura dell’allevamento di animali. L'etichettatura obbligatoria statale è ora intesa a garantire trasparenza e chiarezza per quanto riguarda il modo in cui vengono tenuti gli animali. Da tempo le catene di vendita al dettaglio hanno una propria etichettatura. La regolamentazione uniforme a livello nazionale è nuova...

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Il gruppo Tönnies ha ampliato il suo programma di protezione degli animali Fairfarm nell'allevamento di tipo 3 includendo l'allevamento di bovini. Il leader di mercato di Rheda-Wiedenbrück completa così l'assortimento per il benessere animale di carne suina e bovina. Tutte le forme di mantenimento sono ora offerte...

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Per il nuovo anno di formazione, 42 apprendisti e 15 studenti del percorso di studi duale iniziano la loro vita professionale presso la sede centrale del Gruppo MULTIVAC. Altri 23 giovani stanno iniziando la loro formazione in uno degli altri siti produttivi del gruppo in Germania e Austria...

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