Molte persone prestano attenzione all’impatto sull’ambiente e sul clima quando si tratta della loro dieta. Questo è uno dei risultati del rapporto nutrizionale di quest'anno del Ministero federale dell'alimentazione e dell'agricoltura (BMEL), presentato oggi dal ministro federale Cem Özdemir. Il consumo quotidiano di alternative vegetali ai prodotti a base di carne è aumentato in modo significativo...
Handtmann offre una soluzione completa per la produzione di bastoncini per alimenti per animali domestici con preparazione del prodotto e processo di stampaggio direttamente su griglie. A seconda del volume di produzione, per la preparazione del prodotto è possibile utilizzare tecnologie diverse di Handtmann Inotec. Per il processo di wolfing, il lupo industriale Handtmann Inotec è adatto alla triturazione di blocchi congelati e di materie prime fresche...
Da oltre 40 anni Weber Maschinenbau è un partner forte dell'industria della carne. L'azienda affonda le sue origini nella produzione di macchine scotennatrici e spellatrici. Weber è stato il primo produttore a sviluppare una skinner in acciaio inossidabile e quindi a soddisfare esattamente i requisiti e le esigenze delle aziende di lavorazione della carne...
Dal 48° giugno 1 Marco Tschanz (2024 anni) diventerà il nuovo CEO del gruppo Bell Food e assumerà anche la direzione della divisione Bell Svizzera. Il nuovo CEO designato fa parte del Bell Food Group da 9 anni. Nel 2014 è entrato a far parte dell'azienda come CFO e ha assunto un posto nella direzione del gruppo. Nel 2019 passa all'interno del management del gruppo e assume la direzione della divisione Bell International e, nel 2022, della divisione Eisberg...
I concorsi di qualità SÜFFA sono tra i più grandi nel loro genere per le imprese artigiane in Germania. Prima del concorso di salsicce e prosciutti nell'ambito della SÜFFA 2023 - la valutazione ha avuto luogo il 23 settembre presso l'Alte Kelter a Fellbach - sono stati ricevuti complessivamente 474 campioni per essere sottoposti al verdetto della giuria di esperti...
Dal 21 al 23 ottobre 7.543 visitatori specializzati si sono recati al centro fieristico di Stoccarda per informarsi sulle tendenze attuali e sugli ultimi sviluppi del mercato delle 209 aziende espositrici. Il pubblico esperto, composto dall'85% dei decisori, ha esplorato nuove idee imprenditoriali discutendo con colleghi ed esperti del settore e pianificato i prossimi investimenti...
Il conciso slogan di MULTIVAC riassume così: i Processing Days di quest'anno si sono concentrati su soluzioni innovative per la porzionatura della carne e sulla più recente tecnologia di confezionamento, che offrono un reale valore aggiunto in termini di efficienza ed economicità. Sia singolarmente che come soluzione di linea...
La tanto discussa carenza di manodopera qualificata in Germania non è più un problema teorico o futuro, ma si avverte ovunque. Secondo uno studio dell'Istituto economico tedesco, più di mezzo milione di posti di lavoro erano già vacanti all'inizio dell'anno. Oltre alle professioni sociali o informatiche, i mestieri sono particolarmente colpiti...
Il produttore di spezie RAPS ha rilevato con effetto immediato l'attività del sale da cucina di Salz Centrale Hamburg attraverso la sua quota di maggioranza BIOVA. L'acquisizione amplia il portafoglio per includere un'ampia selezione di sali naturali e amplia la rete globale di fornitori...
Una fiera di successo dipende dal suo concetto coerente. Il SÜFFA di Stoccarda è sia un mercato che uno scambio di idee - ed è quindi uno degli eventi più importanti per l'industria della carne in Germania e nei paesi limitrofi. All'edizione 2023, circa 200 noti espositori forniranno informazioni su prodotti di alta qualità, sviluppi interessanti e tecnologie orientate al futuro...
Dal 04 al 06 ottobre si è svolto a Vechta il primo convegno scientifico sulla carne coltivata in Germania. A questo scopo si sono riuniti circa 30 esperti provenienti da discipline e dalla pratica molto diverse. Per due giorni e mezzo si è discusso dello status quo della produzione di carne in vitro, delle sfide esistenti e delle possibili soluzioni...