Aurkeztu Thomas Pröller, haragi-n-gehiago on arabera , Argitaratu artxiboak
Johann Hahlen DESTATISeko presidenteak aurkeztutako nekazaritza estatistiken egungo emaitzak
2003ko maiatzean, EEko nekazaritza-egituraren inkestaren barruan, 1999ko nekazaritza-erroldatik lau urtera, Alemaniako nekazaritza eta basogintzako negozio guztien errolda handia egin genuen. 420 enpresa baino gehiagok hartu dute parte inkestan. Enpresa-jabeek eta kudeatzaileek beren nekazaritza-enpresen ekoizpen-egiturei eta ahalmenei eta haien baldintza ekonomiko eta sozialei buruzko informazioa eman zuten. Gaur bereziki enpresen egitura eta irabazien egoeraren berri emango dizugu, nekazaritzako kontzentrazio prozesu progresiboen eta nekazaritza ekologikoaren garapenaren berri. Emaitzak aldez aurretik prestatu dira eta, beraz, behin-behinekoak dira. 000. Baserri gutxiago
1999ko nekazaritza-errolda egin zenetik azken lau urteetan, nekazaritza-enpresen egitura-aldaketak etengabe jarraitu du. Alemaniako nekazaritzaren egokitzapen-prozesuak 472an 000 izatetik 1999an 421 izatera igaro ziren. Enpresa kopurua % 400 jaitsi zen lau urte hauetan.
Aurkeztu Thomas Pröller, haragi-n-gehiago on arabera , Argitaratu artxiboak
Babestu "Munich txistorra zuri" terminoa hirian edo auzoan fabrikatzen diren produktuetarako soilik
SPD udalak estatuko hiriburua Municheko Weißwurst babes komunitatean sartzeko eskatzen du. Helburua da "Munich txistorra zuria" terminoa Alemaniako Patente eta Marken Bulegoak babestea soilik Munich hirian eta auzoan ekoizten ziren produktuetarako. Horrekin batera, Municheko txistorra zuriaren kalitatea bermatzeko helburuarekin lotuta dago, Helmut Schmid SPDko talde parlamentarioko buruak eta Wiesn hiriko zinegotziak. Municheko Weißwurst Babesteko Elkartea, beraz, Bavariako Harategien Elkartearen aurka egiten ari da, eta Patenteen eta Marken Bulegoan ere eskaera bat aurkeztu du. Horren arabera, "Münchner Weißwurst" izena Bavaria Zaharrean zehar fabrikatutako produktuetarako erabili ahal izango da.
Helmut Schmid: “Txistorra zuria Munichekoa da beste janaririk ez bezala. Horregatik, gure betebeharra ikusten dugu 'Munich Weißwurst'-aren kalitate bikaina bermatzea eta terminoa erabilera okerretatik babestea. Lerroa argia eta sinplea da: ‘Munich txistorra zuria’ enkargatzen duenak horixe jaso behar du platerean».
Aurkeztu Thomas Pröller, haragi-n-gehiago on arabera , Argitaratu artxiboak
(T)Euroari buruzko Bundesbank azterketa
Garai hartako politika ekonomikoko gertakaririk ia ez zuen Alemanian eta Europar Batasun osoko biztanleriari eraginik izan 1ko urtarrilaren 2002ean euro eskudiruaren sarrerak bezainbeste. inflazioaren gorakada, eta areagotu egin da prentsaren txostenak gehiegizko prezioen igoerari buruz.##|n##
Estatistika ofizialek ere erakutsi zuten prezioak igo zirela euroaren eskudiruaren sarreraren testuinguruan, baina ez zen inondik inora publikoak antzematen zuen neurrian. Prezioen igoeraren zati handi bat ez zen euroaren sarrerarekin zerikusirik izan, baina beste faktore batzuengatik izan ziren, hala nola neguko eguraldi bereziki hotza eta energiaren, tabakoaren eta aseguruen gaineko zerga handiagoak. Hala ere, prezioen mugimenduak oso nabariak izan ziren, batez ere zerbitzu batzuen kasuan. Horrez gain, prezioen irudia aldatu egin zen eta prezioen barietatea handitu zen.
Aurkeztu Thomas Pröller, haragi-n-gehiago on arabera , Argitaratu artxiboak
Arrainentzako higiene-aholkuak
Arrain freskoak ez du arrainaren usaina, itsasoko urarena baizik. Begiak argiak, gardenak eta potoloak dira eta zakatzak gorri biziak dira. Azala distiratsua da muki-geruza argi batekin eta ezkatak ondo lotuta daude. Arrainaren haragia irmoa da eta ez da hutsunerik geratzen presio arina aplikatzean. Gainera, erakusmahaian dagoen arraina izotzez nahikoa estali eta hoztu behar da. Arrainak arrain usain handia badu, horrek denbora gehiegi gorde duela adierazten du. Etxeko mahai gainean arraina freskoa dagoela ziurtatzeko, Bonn-eko laguntza infodienst-ek etxeko arraina nola kudeatu eta prestatzeko aholkuak ematen ditu. ##|n##
Arraina nahiko azkar hondatzen da. Bakterioak azkar ugal daitezke arrainak ur asko duelako eta ehun konektibo solteak dituelako. Hobe da arraina erosten duzun egunean jatea. Hori posible ez bada, arrain freskoa hozkailuan gorde dezakezu egun batez gehienez. Horretarako, jarri kristalezko edo portzelanazko ontzi batean eta estali filmarekin. Hotzena da lurrungailutik gertu edo beirazko plakan. Prestatzerakoan, lehenik eta behin arraina ur korrontearen azpian garbitu eta gero sukaldeko paperarekin igurtzi. Gaur egun, ozpinarekin edo limoiarekin gazitzea gustu kontua besterik ez da. Arrain usain bizia ezkutatzea gomendatzen zen. Arraina bakarrik gatzatu behar duzu prestatu aurretik. Egosi ondoren, arraina hozkailuan gorde dezakezu gehienez 3 egunez. Bide batez, arraina ketua ere hozkailuan dago eta bi edo lau egun inguru irauten du. Harrapatutako arraina zuk zeuk bakarrik izoztu behar duzu. Gantz edukiaren arabera, izozkailuan bi eta zortzi hilabete iraungo dute. Arrain koipetsuak arrain giharrak baino azkarrago hondatzen dira.
Aurkeztu Thomas Pröller, haragi-n-gehiago on arabera , Argitaratu artxiboak
Europako Eskubaloi Txapelketa Eslovenian
Iaz, gizonezkoen eskubaloi selekzioak munduko txapeldunordeen erramuekin apaindu zuen. Ikusteko dago aurten ere titulua irabaziko duen datorren urtarrilaren 22tik otsailaren 01era Esloveniako Eskubaloiko Europako Txapelketan (EM). Heiner Brand entrenatzaile nazionalaren inguruko taldea faboritoetako bat da zalantzarik gabe. Noski, QS hasierara itzuli da - janariaren probako marka. Eskubaloian zein QS sisteman talde-espirituak eta ardurak lehentasuna baitute. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH Alemaniako eskubaloi selekzio nazionalaren babesle nagusia da 2003ko urtarriletik, eta ordutik milioika ikusleren aurrean QS probako marka ezagutarazi du.
Alemaniako gizonezkoek lehia gogorrari aurre egin behar diote aurrefasean: Serbia eta Montenegro, Polonia eta Frantziako taldeak zain daude hemen.
Aurkeztu Thomas Pröller, haragi-n-gehiago on arabera , Argitaratu artxiboak
CMAk eta ZMPk bilakaera positiboa izan zuten 2003rako
ZMP eta CMAko merkatu-ikertzaileek Alemaniako etxe pribatuen erosketa bolumenaren bilakaera positiboa izan zuten 2003an. Haragia, txistorra eta haragi-produktuak hazteko bidean ez ezik, esnea, azukrea, fruta, barazkiak eta sukaldeko olioa ere gora egin dute. Emaitza hauek eta beste batzuk eskaintzen ditu CMAk eta ZMPk Berlingo Nazioarteko Aste Berderako argitaratzen ari diren "Etxe pribatuen eskaera 2003an elikagaien eskaera - joera eta egituren ikuspegi orokorra" liburuxka berriak. Kalkuluak GfK etxeko panelen datuetan oinarritzen dira. Azaroko eta abenduko balioak oraindik ez daude eskuragarri. Hortaz, urtaroen eraginak kontuan hartuta kalkulatzen dira eta urteko emaitzaren proiekzioan txertatzen dira. Erosketa-jokabidearen hazkunde-ibilbidea
BSEren shockaren eta euroaren inguruko ziurgabetasunaren ostean, haragiaren erosketa-bolumenak % 3ko hazkunderako bidean dira eta txistorra eta haragi-produktuak % + 2an. Esneki gehienek ere gora egin zuten. Uda beroak fruituak eman zituen bereziki esne-edarietan bi digituko igoerarekin, baina jogurtak ere ehuneko bost hazkundea lortu zuen. Era berean, fruta eta barazkiak -freskoak zein kontserbak- aurreko urtean baino %2 gehiago dira. Olio jangarriak % 3ko bolumenaren hazkundea izan zuen, eta azukrea % 4 ere igo zen.
Aurkeztu Thomas Pröller, haragi-n-gehiago on arabera , Argitaratu artxiboak
Nüssel-ek nekazaritza-elkarte berriak eskatzen ditu Europan 25. mendean
"Alemanian ia egunero merkaturatzeko bazkideak aldatzeko sarritan nagusi den taktika arrakastatsua izaten da hilketa eta mozketan dauden egiturazko defizitak kontuan hartuta. Egoera hau ez da etorkizuneko kontzeptua Alemaniako nekazaritza-industriarentzat, haragi-industriak ezinbestekoa baitu. Merkatuko laborantza arrakastatsurako finantza baliabideak", azaldu zuen Manfred Nüssel Alemaniako Raiffeisen Elkarteko presidenteak, "Europa Berria - Nekazaritza Industriaren Perspektibak" gaiari buruzko DLG neguko konferentzian.
Europar Batasunean, bereziki haragia prozesatzeko eta merkaturatzeko egiturak aldatzen ari dira funtsean. Europara zuzendutako taldeek gero eta indar handiagoa ematen diote haragiaren merkaturatze nazionalari. «Alemaniako haragi industriak lehian bizirik iraun nahi badu, azkar egokitu behar du merkatuaren eskakizunetara eta atzerriko lehiakideen estrategietara», azaldu du Raiffeiseneko presidenteak. Adibidez, Adibidez, Danimarkako txerri-industria osoa sektore-kontzeptu integratu batean oinarritzen da. Industria-kontzeptu honek arrazionalizatzeko eta zabaltzeko inbertsio handiak barne hartzen ditu abere-hazkuntzan, baita hiltegi eta transformazio-sektorean ere. Horrek industriako enpresen arteko baterako inbertsioak eta lankidetzak ere barne hartzen ditu ikerketa eta garapenean, aholkularitzan eta informazioan, baita salmentan eta esportazioan.
«Alemanian, lanaren banaketan oinarritutako nekazaritza-ekonomiaren arteko harremanak orain arte lehiaren arabera zehaztu dira batez ere, eta gutxiago lankidetzaren arabera», kritikatu du Nüsselek. Erantzukizun korporatiboa normalean hurrengo prozesatzeko fasearen interfazean amaitzen da. Aktore guztiek berdina dute Hartzailea: kontsumitzailea! Antzekotasun horiek orain arte ez dira ia islatu eguneroko jardueretan. Premiazkoa dena "elikagaien balio-katean" lankidetza bat da. Nekazaritza-ekoizpenaren sektore guztiak eta ekoizpen-, transformazio- eta merkaturatze-etapa guztiak sarean egon behar dira. "Elikagaien merkataritza ere sartu behar da sare honetan balioak sortzeko lankidetzaren zentzuan - QS sisteman dagoeneko gertatzen den bezala", azpimarratu du Raiffeiseneko presidenteak. EB ekialderantz hedatzea: nekazaritza-merkatuen hazkunde-potentzia
1ko maiatzaren 2004ean EBren hedapenak lehian aldaketa handiak ekarriko ditu. Nekazaritza-produktuen eta elikagaien merkatuak hazkunde handia izango du ekialderantz hedatzearen ondorioz. Nüsselen ustez, Alemaniako nekazaritza-industriak bereziki koherentziaz aprobetxatu beharko lituzke lehiakortasun-egoera aldatu honetaz eta ondoriozko aukerak, bere kokapen geografikoa kontuan hartuta.
Alemaniako nekazaritzarako garrantzitsuak diren salmenta-merkatuetan merkatu-egituren europeizazioa oso aurreratuta dago jada. "Hau da elikagaien txikizkako sektorean europartzearen ondorio logikoa. Nazio eta EB mailan lehia politikaren estandar desberdinak, beraz, ez daude eguneratuta eta ezin dira onartu", eskatu du Nüsselek. Alemaniako enpresa askok -eta hori ez da soilik nekazaritzan eta nekazaritzan aplikatzen- badakite europartzeaz. Orientazio ekintzaile egokiak ezartzeko borondateak hazten jarraitu behar du. Alemaniako enpresak ez daude funtsean desabantailan prozesu honetan. Hala ere, Danimarka eta Herbehereak bezalako lehiakide garrantzitsuek hasierako posizio hobea dute, hango egiturak goiz finkatu zirelako eta, neurri handi batean, monopolioaren aurkako eraginik gabe.
Hala ere, Nüsselen arabera, lehiaren aurkako legediaren gabezia horiek ez dute alde batera utzi behar nekazaritzan eta nekazaritzan dauden ekintza eta ezarpen-arazoak. Elikagaien industriaren nazioarteko lehiakortasuna hobetzeko ahaleginak, beraz, elikagaien balio-kate osoan eraginkortasuna areagotzea izan behar du helburu. Hala ere, etorkizun handiko merkatu-segmentuetan zentratzea eta kostuen lidergoa lortzeko ahalegina arrakastaren eta biziraupenaren bermea baino ez da prozesatzeko eta merkaturatzeko egiturek elikagaien merkataritzarekin berdintasunean negoziatzea ahalbidetzen badute. "Orekatze-ekintza hau gure indarrak gehiago bateratuz bakarrik lor daiteke. Gaur egun sortzen ari diren aliantzak bide horretatik doaz. Europa mailan, etorkizun handiko lankidetza eta aliantza asko sortzen ari dira -aurreko ideien arabera ez-ohikoak-", azaldu du DRVk. -Berlingo DLG neguko konferentzian lehendakaria.
Aurkeztu Thomas Pröller, haragi-n-gehiago on arabera , Argitaratu artxiboak
Alnatura elikagai naturalen konpainiak “azenarioak patata eta behi” barietatearen biberoiak ekarri ditu gogora. Hau 20.08.2005eko abuztuaren 22.08.2005ko, 03.09.2005eko abuztuaren 18ko eta 20eko irailaren XNUMXko epeen datak dituzten ontziei soilik aplikatzen zaie. Poteetan haragiaren pisua XNUMX eta XNUMX gramokoa da.
Gogoratzearen arrazoia: hiru pote sorta hauek 30 hilabete pasatxo zituztenean Ipar Renania-Westfalian sarraskitutako bi animalitako behi organikoa prozesatzen zuten. Haien haragia Herford albaitaritza bulegoak onartu zuen, baina ez zuten BSE probatu. Agintariek eginiko ganadu-erregistroen, hilketaren datuen, hiltegietako haragiaren askapenaren eta BSE proben konparaketaren emaitza izan zen. Kautelazko neurri gisa, poteak merkatutik atera ditu Alnaturak.
Aurkeztu Thomas Pröller, haragi-n-gehiago on arabera , Argitaratu artxiboak
BSE probarik gabe prozesatutako ganadua - haragia agintariek onartu zuten
Ipar Renania-Westfaliako BSE proben ondoren egindako berrikuspenean, albaitaritzako agintariek huts egin zutelako, bi behi ekologiko ere aurkitu ziren, zeinei ez zitzaien BSE probarik egin.
29 eta 30 hilabeteko animaliak kontsumitzera atera zituzten agintariek eta Sunval Nahrungsmittel GmbH-ek prozesatu zituen 2003ko abuztuan eta irailean.
Aurkeztu Thomas Pröller, haragi-n-gehiago on arabera , Argitaratu artxiboak
Sonnleitnerrek kalitatezko produktuen marjinazioa kritikatzen du
Alemaniako Elikagaien Industriaren Elkarte Federaleko presidenteak, Dr. Peter Traumann eta Alemaniako Nekazarien Elkarteko (DBV) presidenteak, Gerd Sonnleitner, Berlinen 2004ko Nazioarteko Aste Berdearen hasierako prentsaurrekoan adostu zutenez, "zurruntasuna kultura coola da" ezin dela irtenbidea izan herrialde batentzat. .. munduko aberatsenen artean. Zikokeria bertute soziala dela deklaratzea eta horretan perspektiba ekonomikoak bilatzea, sortzen ari den goranzko ekonomikoaren aukerak aprobetxatzeko modu okerra da. Industria, merkataritza eta nekazaritzaren helburua etxegintza merkeetatik urruntzea izan behar du kalitate eta zerbitzuen ofentsiba batera.
Ofentsiba honek argi utzi behar du nekazaritza eta elikagaien industriak kalitatezko produktuak eskaintzen dituela, bizimodu onari ekarpen garrantzitsua egiten dioten eta, beraz, elikadura hutsetik haratago doan eginkizuna dutela. Deskontu eta prezioen guduek ez dute aukerarik eskaintzen, ez merkataritza eta industriarentzat, ez kontsumitzaileentzat, azpimarratu du Traumannek. Deskontuen borrokak kontsumitzaileak ziur egongo lirateke eta eskaintza are merkeagoa etorriko den arte itxarongo lukete salgaiak apalean uzteko oraingoz. Deskontatzaileak salmenta mota arrakastatsuak dira, eta merkatuan bere lekua daukana, azpimarratu du Traumannek. Baina kontsumitzaileentzako alternatibak ere egon beharko lirateke, industriak eta merkataritzak gogor lan egin beharko luketenak.
Aurkeztu Thomas Pröller, haragi-n-gehiago on arabera , Argitaratu artxiboak
Lantaldearen adierazpen bateratua
QS “Fresh Fruit and Vegetables” lan taldeko ordezkariak fruta eta barazkien produktuen eremua QS Quality and Safety GmbH-en integratzen jarraitzearen alde agertu dira. Fruta eta Barazkien Batzorde Federalaren, Fruta eta Barazkien Ekoizleen Erakundeen Elkarte Federalaren, elikagaien txikizkako sektorearen eta CMAren 12ko urtarrilaren 2004an Hanburgon izandako eztabaiden emaitza da. QS zuzendaritzak fruta eta barazki industriaren lana laguntzen jarraitzea onartu du.
Aitzitik, abenduan Alemaniako Fruta Merkataritzako Elkarteko eta Alemaniako Fruta Merkataritzako Enpresen Elkarte Federaleko ordezkariek erabaki zuten oraingoz QS sistemako "Fruta eta Barazki Freskoak" lan gehiago ez jarraitzea. Erabaki hau damutu dute lan-taldeko kideak, batez ere produktu-arlo honetarako QA sistemaren aurreko baterako garapena eraikitzailea eta etorkizunera begirakoa izan zelako. Lantaldeak bi elkarteei lanen bilakaeraren berri ematen jarraituko du eta edozein unetan bere lankidetza arrakastatsua jarraitzeko irekita dago.
