自 1999 年農業普查以來的過去四年中，農業生產經營單位的結構變化持續有增無減。 德國農業的調整過程導致農場數量進一步顯著減少，從 472 年的 000 萬個減少到 1999 年的 421 萬個。在這四年中，農場數量下降了 400%。
Helmut Schmid：“白香腸屬於慕尼黑，與其他食物不同。 這就是為什麼我們認為我們有責任保護“慕尼黑香腸”的卓越品質並保護該術語免受任何濫用。 這條線清晰而簡單：如果你點了“慕尼黑香腸”，你必須把它完全放在你的盤子裡。”
官方統計數據還顯示，在引入歐元現金的背景下，價格有所上漲，但絕不是公眾所感受到的程度。 價格上漲的很大一部分與歐元的引入無關，而是由於其他因素，例如特別寒冷的冬季天氣以及能源、煙草產品和保險稅的提高。 但是，價格波動非常明顯，尤其是某些服務。 此外，價格格局發生變化，價格品種增加。
魚變質相對較快。 細菌可以快速繁殖，因為魚含有大量的水並且結締組織鬆散。 最好在買魚當天吃。 如果無法做到這一點，您最多可以將新鮮魚在冰箱中保存一天。 為此，請將其放在玻璃或瓷碗中，並用保鮮膜覆蓋。 蒸發器附近或玻璃板上最冷。 準備時，先用流水沖洗魚，然後用廚房紙拍幹。 用醋或檸檬酸現在只是口味問題。 過去建議使用它來掩蓋強烈的魚腥味。 你應該只在準備之前給魚加鹽。 煮熟的魚在冰箱裡最多可以保存 3 天。 順便說一句，熏魚也屬於冰箱，可以保存大約兩到四天。 你應該只自己冷凍新鮮捕獲的魚。 根據脂肪含量，它們將在冰箱中保存兩到八個月。 肥魚比瘦魚變質更快。
德國隊已經在預賽中與激烈的比賽進行了較量：來自塞爾維亞和黑山、波蘭和法國的球隊正在這裡等待。
在 BSE 衝擊和歐元不確定性之後，肉類採購量增加 3%，香腸和肉製品採購量增加 2%，恢復增長。 大多數乳製品也有所增加。 炎熱的夏季尤其是奶類飲料得到了回報，增長了兩位數，但酸奶也出現了 2% 的增長。 水果和蔬菜——無論是新鮮的還是罐裝的——也比前一年增長了 3%。 食用油的銷量增長了 4%，糖的銷量增長了 XNUMX%。
1 年 2004 月 XNUMX 日歐盟的擴張將導致競爭的深遠變化。 農產品和食品市場將因東擴而出現大幅增長。 Nussel 表示，鑑於其地理位置，這種變化的競爭形勢和由此產生的機會尤其應該被德國農業產業利用。
在對德國農業很重要的銷售市場中，營銷結構的歐洲化已經取得了很大進展。 “這是食品零售行業歐洲化的必然結果。因此，國家和歐盟層面競爭政策的不同標準不再是最新的，也不再被接受，”努塞爾要求道。 許多德國公司——這不僅適用於農業和農業——都意識到歐洲化。 實施相應的創業導向的意願必須繼續增長。 在這個過程中，德國公司從根本上並不處於劣勢。 然而，丹麥和荷蘭等重要競爭對手的起始位置更好，因為那裡的結構很早就得到了鞏固，而且基本上沒有受到反壟斷干預。
然而，根據 Nussel 的說法，反壟斷法中的這些缺陷不能分散人們對農業中存在的行動和實施問題的需要。 因此，提高德國食品工業國際競爭力的努力必須著眼於提高整個食品價值鏈的效率。 如果加工和營銷結構使您能夠與食品貿易平等地行動，那麼專注於有前景的細分市場並爭取成本領先是成功和生存的保證。 “這種平衡行為只能通過進一步集中力量來實現。目前正在形成的聯盟正是朝著這個方向發展的。在歐洲層面，許多 - 根據以前的非常規想法 - 正在出現有希望的合作和聯盟，”解釋說DRV 主席在柏林 DLG 冬季會議上。
召回的原因：在這三批罐子中，有機牛肉是用兩隻動物加工而成的，這些動物在30個月大時就在北萊茵-威斯特法倫州被宰殺。 他們的肉已被赫福德獸醫局批准，但尚未經過瘋牛病測試。 這是牛群登記機構，屠宰數據，屠宰場的肉品批准和BSE測試進行比較的結果。 作為預防措施，Alnatura已將罐子撤出市場。
29 個月和 30 個月大的動物被當局放生食用，並於 2003 年 XNUMX 月和 XNUMX 月由 Sunval Nahrungsmittel GmbH 處理。
這種攻勢應該清楚地表明，農業和食品工業提供的優質產品對良好的生活態度做出了重要貢獻，因此其任務不僅僅是營養。 特勞曼強調，折扣和價格戰對貿易和工業以及消費者都沒有前景。 打折戰會讓消費者感到不安全，只能等待即將到來的更便宜的報價，暫時將商品留在貨架上。 Traumann 強調，折扣店是一種成功的銷售模式，在市場上有其合理性。 但也應該有消費者的替代品，工業和貿易將不得不集中精力開展工作。
另一方面，德國水果貿易協會和德國水果貿易公司聯邦協會的代表在 XNUMX 月決定暫時不繼續開展 QS 計劃“新鮮水果和蔬菜”。 工作組成員對這一決定感到遺憾，特別是因為之前針對該產品領域的 QS 系統的聯合開發是建設性的和麵向未來的。 工作組將繼續向兩協會通報工作進展，並願意隨時繼續成功合作。