Sehr geehrte Damen und Herren, in wenigen Tagen ist Weihnachten. Auch unsere Redaktion gönnt sich rund um die Feiertage eine kurze Verschnaufpause. Daher berichten wir im Newsticker zwischen den Feiertagen nur eingeschränkt über aktuelle Themen aus der Fleischwirtschaft. Gleiches gilt für unseren wöchentlichen Newsletter – ab dem 01.01.2026 sind wir wieder wie gewohnt mit allen Neuigkeiten aus der Fleischbranche für Sie da...

Mit einer beeindruckenden Leistung haben die Teilnehmer den Meisterkurs an der Fachschule J.A. Heyne in Koop. mit der HwK Frankfurt-Rhein-Main in Weiterstadt erfolgreich abgeschlossen. Der 387. Meisterkurs, der vom 1. September bis zum 20. November 2025 stattfand, ist ein Meilenstein für die Absolventen, die nun stolz den Titel „Fleischermeister“ tragen können...

Vom 12. bis 15. November 2025 wurde in Chur (Schweiz) der „Independent Skills Championships Europe“ in der Disziplin Butchery ausgetragen. Als europäischer Wettbewerb für handwerkliche Ausbildungsberufe bot er Nachwuchskräften eine Plattform, ihre Fähigkeiten auf internationalem Niveau zu vergleichen...

Der türkische Verband Udofed hat seinen Antrag auf EU-weit gültige Rezeptregeln für Döner Kebab zurückgezogen. Damit bleibt das beliebte Gericht weiterhin in der Hand der einzelnen Betriebe, ohne dass verbindliche Standards aus Brüssel vorschreiben, welche Zutaten verwendet werden dürfen oder wie die Zubereitung auszusehen hat...

Omaha – Bei einem koordinierten Großeinsatz der US-Einwanderungsbehörde ICE wurde am 10. Juni die Fleischverarbeitungsanlage Glenn Valley Foods in South Omaha, Nebraska, durchsucht. Hintergrund sind Ermittlungen wegen mutmaßlich gefälschter Arbeitsdokumente.

Lebensmittelverschwendung ist eines der größten Probleme unserer Zeit – insbesondere bei empfindlichen Produkten wie Fleisch und Fisch. Oft werden Produkte vorsorglich entsorgt, obwohl sie eigentlich noch genießbar wären. Ein aktuelles Forschungsprojekt der Technischen Hochschule (TH) Lübeck könnte dieses Problem in Zukunft entscheidend verringern...

Crailsheim, 14. April 2025 – Am Montagmorgen kam es am Vion-Schlachthof in Crailsheim (Baden-Württemberg) zu einer groß angelegten Protestaktion der Tierschutzgruppe „Gemeinsam gegen die Tierindustrie“. Rund 80 Aktivisten blockierten das Betriebsgelände und legten den Schlachtbetrieb zeitweise lahm...

Paris/Nürnberg, April 2025 – Das deutsche Metzgernationalteam Butcher Wolfpack hat bei der diesjährigen World Butchers’ Challenge in Paris den Vizeweltmeistertitel errungen. In einem hochklassigen Teilnehmerfeld von 16 Nationen musste sich das Team Germany nur knapp geschlagen geben und verpasste die Titelverteidigung um Haaresbreite...

Bei der WORLD BUTCHERS‘ CHALLENGE, die Friedr. Dick seit Jahren unterstützt, messen sich die besten Metzgerteams aus der ganzen Welt bei spannenden und herausfordernden Aufgaben. Friedr. Dick nimmt die anstehende Weltmeisterschaft der Metzger in Paris zum Anlass, eine eigene Challenge für alle Metzger und Fleischer zu starten – die #FDICKDeboningChallenge.

Rheda-Wiedenbrück – 14. Januar 2025. Karina und Patrick Büscher, Pächter des Seecafés in Wiedenbrück, haben einen Scheck in Höhe von 1500 Euro an Margit Tönnies als Schirmherrin von Aktion Kinderträume überreicht. Die Spende ist der Erlös einer Tombola, die das Ehepaar in der Weihnachtszeit zugunsten der Organisation durchgeführt hatte. „Die Unterstützung ist ebenso wie die Resonanz unserer Gäste überwältigend gewesen“, sagt Carina Büscher...

Sehr geehrte Damen und Herren, Weihnachten steht vor der Tür, und auch wir von der Redaktion gönnen uns eine kleine Verschnaufpause. Zwischen den Feiertagen werden wir daher nur unregelmäßig über aktuelle Entwicklungen in der Fleischwirtschaft berichten. Auch unser wöchentlicher Newsletter pausiert kurz – ab dem 1. Januar 2025 sind wir wieder wie gewohnt mit allen Neuigkeiten aus der Branche für Sie da...